La historia de la coctelería

Si usted va a un pub, restaurant o donde sea para juntarse con amigos o con cualquier persona, es muy común beberse un buen trago. La coctelería está ya inserta en la mentalidad de todo ser humano y es un arte que no solo se practica mucho, sino que se estudia, recomienda y promueve. Principalmente, no es simplemente "mezclar licores". Esto tiene una ciencia. La coctelería es lograr la amalgama perfecta, como la del vino a través del maridaje, entre las distintas bebidas alcohólicas y no alcohólicas, jugando también con colores y formas de presentación para lograr un cóctel único, pero ¿Qué es lo que sabemos de esta actividad?

Nacida gracias a la llamada Ley Seca, la prohibición estadounidense de las bebidas alcohólicas vigente entre los años 1920 y 1933, se creó principalmente para que las personas pudiesen beber alcohol de una forma "camuflada", ya que antes de esta fecha se bebía principalmente On The Rocks (Con hielo).

Dice la leyenda que tiene una mayor aceptación por parte de los bartenders sobre el origen etimológico del nombre cóctel, que en una taberna clandestina en la que se bebían de estos tragos preparados y se hacían peleas de gallos, la señora del bartender adornaba las creaciones de su marido con las plumas de las colas de los gallos (literalmente en inglés cola de gallo es cock tail y su versión españolizada es cóctel).

En nuestros días, este arte se mantiene vigente y se fomenta. Siempre se busca mejorar los tragos ya existentes, crear nuevos sabores y texturas mezclando diversos ingredientes y principalmente, promoviendo la experimentación y la creatividad de los que están tras la barra. Ahora que sabe un poco más de la historia de la coctelería, le sugiero que si desea convertirse en un bartender aficionado o profesional, use de su ingenio y creatividad. Juegue con sabores, texturas, aromas y una gran diversidad de ingredientes. ¿Quiere usted convertirse en uno más del montón o marcar pauta para ser recordado como leyenda por su originalidad?

Clases Online e hipocresía

Muchas universidades, como es el caso de la mía, están empezando nuevamente las clases presenciales, después de un paso por las terribles clases online. ¿Por qué terribles? Principalmente porque son impersonales, no dan muchas explicaciones, no se aprende lo mismo a que si la materia fuese impartida de modo presencial y, al final pero no menos importante, no está la presión psicológica de llegar a la hora, calculando los tiempos para vestirse, tomar desayuno y movilizarse, lo que deriva en atrasos a las clases.

Lo que es yo, no quiero nunca más tener clases online. Es gracioso, por decir lo menos, ver a los mismos estudiantes que en mi carrera reclamaban por esta modalidad, argumentando que no había que tomarlas si eramos estudiantes conscientes (Yo estoy a favor de lo que se pide, pero siempre estuve en contra de las tomas como forma para pedirlo) y que por ningún motivo había que asistir a ellas si las llegábamos a tomar, sentados en los asientos del final de las diversas salas donde hicimos clases semi-presenciales mientras duraba la toma.

El asunto de las personas que reclaman contra los que tomamos las clases online y que quisimos salvar nuestro año y ellos, por debajo también lo hicieron es tan confuso e hipócrita como el vegetariano que en la privacidad de su hogar come asados, longanizas, costillar y chuletas. Nadie le cree a los que actúan como el Padre Gatica, quién predica pero no practica. ¿Qué clase de profesionales saldrá, moralmente hablando? Yo me saco el sombrero frente a los que en un principio dijeron que preferían hacer las cosas bien a que sacar un semestre a la ligera y no tomaron las clases online, porque ellos fueron íntegros, no así los que decían una cosa y hacían otra.

Independiente de que si usted esté a favor o contra de una educación gratuita para todos y de calidad en Chile o de su postura personal frente a las clases online, lo único que le pido es que en un futuro, actúe como promete, porque si no lo hace, se convierte nada más ni nada menos en uno de los tantos políticos a los cuales muchos aborrecen y pocos aman.