La historia de la coctelería

Si usted va a un pub, restaurant o donde sea para juntarse con amigos o con cualquier persona, es muy común beberse un buen trago. La coctelería está ya inserta en la mentalidad de todo ser humano y es un arte que no solo se practica mucho, sino que se estudia, recomienda y promueve. Principalmente, no es simplemente "mezclar licores". Esto tiene una ciencia. La coctelería es lograr la amalgama perfecta, como la del vino a través del maridaje, entre las distintas bebidas alcohólicas y no alcohólicas, jugando también con colores y formas de presentación para lograr un cóctel único, pero ¿Qué es lo que sabemos de esta actividad?

Nacida gracias a la llamada Ley Seca, la prohibición estadounidense de las bebidas alcohólicas vigente entre los años 1920 y 1933, se creó principalmente para que las personas pudiesen beber alcohol de una forma "camuflada", ya que antes de esta fecha se bebía principalmente On The Rocks (Con hielo).

Dice la leyenda que tiene una mayor aceptación por parte de los bartenders sobre el origen etimológico del nombre cóctel, que en una taberna clandestina en la que se bebían de estos tragos preparados y se hacían peleas de gallos, la señora del bartender adornaba las creaciones de su marido con las plumas de las colas de los gallos (literalmente en inglés cola de gallo es cock tail y su versión españolizada es cóctel).

En nuestros días, este arte se mantiene vigente y se fomenta. Siempre se busca mejorar los tragos ya existentes, crear nuevos sabores y texturas mezclando diversos ingredientes y principalmente, promoviendo la experimentación y la creatividad de los que están tras la barra. Ahora que sabe un poco más de la historia de la coctelería, le sugiero que si desea convertirse en un bartender aficionado o profesional, use de su ingenio y creatividad. Juegue con sabores, texturas, aromas y una gran diversidad de ingredientes. ¿Quiere usted convertirse en uno más del montón o marcar pauta para ser recordado como leyenda por su originalidad?